一．冷凍干燥在低溫下進行，蛋白質、微生物之類不會發生變性或失去生物活力。
二．在低溫下干燥時，物質中的一些揮發性成分損失很小。
三．在冷凍干燥過程中，微生物的生長和酶的作用無法進行，因此能保持原來的性裝。
四．加水后溶解迅速而，幾乎立即恢復原來的性狀。
五．由于干燥在真空下進行，氧氣極少，因此一些易氧化的物質得到了保護。
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一．冷凍干燥在低溫下進行，蛋白質、微生物之類不會發生變性或失去生物活力
一．冷凍干燥在低溫下進行，蛋白質、微生物之類不會發生變性或失去生物活力。
二．在低溫下干燥時，物質中的一些揮發性成分損失很小。
三．在冷凍干燥過程中，微生物的生長和酶的作用無法進行，因此能保持原來的性裝。
四．加水后溶解迅速而，幾乎立即恢復原來的性狀。
五．由于干燥在真空下進行，氧氣極少，因此一些易氧化的物質得到了保護。
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